Virslis, zöldhagymás omlett

  Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl tej, 8 dkg liszt, 2 szál zöldhagyma, 1 pár virsli, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.

  Elkészítése: A tojásokat a tejjel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan a liszthez kavarjuk. Apróra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, olajon megdinszteljük. A virslit felkarikázzuk. A hagyma felét kivesszük a serpenyőből. A visszamaradthoz adjuk a virsli felét, összepirítjuk, majd ráöntjük a tojás felét és mindkét oldalát megsütjük. Tálra tesszük, melegen tartjuk és ezzel a módszerrel még egy omlettet sütünk. Zöldséget kínálhatunk hozzá.

Eperparfé

  

  Hozzávalók: 30 dkg eper, 12 dkg cukor, 2,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, 1 vaníliás cukor.

  Elkészítése: Az epret megmossuk, szárától megtisztítjuk. 2-3 szemet félreteszünk díszíteni. Az eper háromnegyedét botmixerrel pürésítjük, a maradékot darabosra vágjuk. Fél deci vízből a cukorral szirupot főzünk. A langyos sziruphoz kavarjuk egyesével a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, majd kavargatva gyenge tűzön besűrítjük. Néhány percet hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk az eperpürét, a habbá vert tejszínt és a feldarabolt epret. Egy kerek aljú szűrőt fóliával kibélelünk, a habot belesimítjuk és legalább 6 órára fagyasztóba tesszük. Tálaláskor a fóliát lehúzzuk róla, felszeleteljük, és az eperrel díszítjük.

Zabpelyhes, almás keksz

  Hozzávalók:20 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 5 dkg méz, 2 tojás, 2 alma, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál sütőpor, csipet só.

  Elkészítése: A puha vajat a cukorral kikavarjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vanília aromát. A lisztet a zabpehellyel, a fahéjjal, a sütőporral, a sóval elvegyítjük. Az almát meghámozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. A vajas masszához kavarjuk az almát, majd a lisztes keveréket. A puha tésztából kiskanállal sütőpapíros tepsire halmokat rakunk. Előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.

Zöldséges hústekercs

  Hozzávalók:50 dkg vegyes darált hús, 1 zsemle, 1 dl tej, 1 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 1 répa, 2 evőkanál zöldborsó, 2 evőkanál kukorica, 8 dkg sajt, 3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyemzöld.

  Elkészítése: A répát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. Annyi vizet töltünk rá, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a zöldborsót, a kukoricát, kevés sót és puhára pároljuk. A sajtot lereszeljük. A zsemlét feldaraboljuk, a tejet ráöntjük. A húshoz adjuk a kinyomkodott zsömlét, a zúzott fokhagymát, a tojást, apróra vágott petrezselyemzöldet, sót, borsot és összekavarjuk. Fóliára 30x23 cm-es téglalapot formálunk a húsos masszából. A zöldségeket leszűrjük, a sajttal elkavarjuk, hosszába a hús közepére halmozzuk. A fólia egyik végétől felcsavarjuk jó szorosan. Tepsibe helyezzük, lekenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Előmelegített 180 fokos sütőben egy órát sütjük. 

  Megj: Ha fagyasztott zöldborsót és kukoricát használunk, a répával együtt pároljuk néhány percig, ha viszont konzervet, akkor csak a répát pároljuk, a borsót és kukoricát utána adjuk hozzá.

Virsli tehéntúrós tésztában

  Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj, 25 dkg tehéntúró, 1 teáskanál só; tölteléknek: 9 db virsli; a tetejére: 1 tojás, vegyes magkeverék.

  Elkészítése:  Előkészítjük a tészta hozzávalóit, a lisztet kimérjük. A lisztet elkavarjuk a sóval, hozzáadjuk a vajat, a tehéntúrót. Sima tésztává dolgozzuk, fóliába csavarva egy órát hűtőbe tesszük. Fél centi vastag lappá nyújtjuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk.  A virsliket kettévágjuk, a tésztacsíkokba belecsavarjuk.  Sütőpapíros tepsire fektetjük, tetejüket a felvert tojással lekenjük, maggal megszórjuk. Forró sütőben megsütjük.

Tehéntúrós, mazsolás kocka

29x21 cm-es tepsihez

  Hozzávalók a tésztához: 17 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás, 0,75 dl olaj, 0,75 dl tej, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a krémhez: 35 dkg tehéntúró, 10 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja.

  Elkészítése: A tésztához a tojásokat habosra kavarjuk a cukrokkal, majd belekavarjuk az olajat. A lisztet a sütőporral, a sóval elvegyítjük és felváltva a tejjel a tojásos masszába kavarjuk. A tésztát sütőpapíros tepsibe simítjuk. A tehéntúrót a cukorral, a tojással, a citromhéjjal és a mazsolával kikavarjuk, a tésztára rakosgatjuk, majd villával kissé összehúzzuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Tepsiben hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Sajtbundás virsli

  Hozzávalók (3pár virslihez): 3 pár virsli, 8 dkg sajt, 2 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál liszt, bors; a mártogatóshoz: 1 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, só, kapor; a sütéshez: olaj.

  Elkészítése: A virslit kettévágjuk, a sajtot lereszeljük, majd a zsemlemorzsával összevegyítjük. A tojást villával felverjük, borsozzuk. A virslit lisztbe, felvert tojásba, majd a sajtos morzsába forgatjuk és bő forró olajban pirosra sütjük. Papírra szedjük ki, hogy a fölösleges olajat fölszívja. A tejfölt elkavarjuk a zúzott fokhagymával, az apróra vágott kaporral, sózzuk és a rántott virslivel kínáljuk.

Majonézes, sajtos zöldségsaláta

  Hozzávalók 4 személyre:25 dkg káposzta, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg sajt, 3 szál zöldhagyma, 15 dkg csemegekukorica, só, bors; a majonézhez: 2 dl olaj, 1 tojás, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál citromlé.

  Elkészítése: A káposztát vékonyra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, a sajtot kockára vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. A tojást a mustárral, a citromlével, az olajjal botmixerrel egy perc alatt sűrű majonézzé kavarjuk, majd összeforgatjuk az előkészített hozzávalókkal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Mexikói omlett

                                                        

  Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg csípős kolbász, 4 evőkanál vörösbab, 4 evőkanál kukorica, 0,5 piros színű paprika, 3 evőkanál tej, olaj, só, bors, petrezselyemzöld.

   

  Elkészítése: A pirospaprikát megmossuk, felkockázzuk, kevés olajon rövid ideig pirítjuk.  Hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, kukoricát, összepirítjuk.  A tojásokat a tejjel fölverjük, sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt kolbászt megsütjük, a zöldségeket hozzáadjuk. A tojásos keveréket ráöntjük és födő alatt 15 percet sütjük. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Májcsíkok burgonyafelfújttal

  Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 5 tojás, 15 dkg sajt, 10 dkg vaj, 50 dkg disznómáj, 2 gerezd fokhagyma, olaj, rozmaring, szerecsendió, só, bors.

  Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, megtisztítjuk, megtörjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a tojások sárgáját, sót, borsot, kevés szerecsendiót. Kikavarjuk, majd a keményre vert tojáshabot is beleforgatjuk. Kisebb kiolajozott formákba simítjuk és előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. A májat csíkokra vágjuk, forró olajba tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk őrölt rozmaringgal és pirosra sütjük. A tűzről levéve sózzuk, borsozzuk. A megsült felfújttal tálaljuk.

Lekváros tekercs

  Hozzávalók 2 rúdhoz: 60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 2,3 dl tej, 2 evőkanál olaj, 1 citrom lereszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor, két csipet só; tölteléknek: egy üveg lekvár; a tetejére: 1 tojássárgája, 1 teáskanál tej.

  Elkészítése: A langyos tejbe egy teáskanál cukrot elkavarunk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet elkavarjuk a cukrokkal, a sóval, a lereszelt citromhéjjal, közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük az élesztős tejet. Hozzáadjuk a tojásokat, majd az olvasztott vajjal és az olajjal összedolgozzuk. Puha, sima tésztát kapunk, melyet letakarva 1 órát kelesztünk. A tésztát két részre osztjuk, mindkettőt téglalap alakúra nyújtjuk. Keményebb szilvalekvárral a lapot megkenjük úgy, hogy szélei 1 cm-re tisztán maradjanak, majd felcsavarjuk.  Sütőpapíros tepsire fektetjük. Tetejüket a tejes tojással lekenjük és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. 

                      

      

    

      .